Gorditas Doña Coco: el maíz que cuenta historias en Bernal

Por: Redacción Citys Guide

A solo unos pasos del kiosco colorido de Peña de Bernal, el aroma del maíz quebrado anuncia la llegada a Gorditas Doña Coco, un rincón donde la tradición se sirve caliente, envuelta en sabor y nostalgia.

Aquí, cada gordita es una historia de familia. La receta, heredada de abuelas queretanas, honra al maíz como el alma de la cocina mexicana. Su base —una mezcla rústica de masa quebrada— se dora en el comal y se cubre con un mousse suave de queso regional y chile guajillo, un guiño elegante a la sencillez bien hecha.

El menú rinde tributo a los guisos que dieron identidad al Bajío: nopales, champiñones, cerdo, frijoles y chicharrón, preparados con el ritmo pausado de la cocina de antes. Cada mordida tiene textura, alma y un dejo de fiesta popular.

Desde su terraza abierta, donde las bugambilias enmarcan la vista al pueblo, se entiende que Doña Coco no solo vende gorditas, sino un pedazo de historia. Aquí, el maíz sigue siendo ritual, compañía y memoria colectiva.

📍 Centro de Peña de Bernal, Querétaro

🌽 Sabor, tradición y hospitalidad en cada comal.